卵磷脂E-322是一种具有强表面活性剂特性的植物物质,这就是为什么它通常被用作食品添加剂-乳化剂的原因。它的名字来自希腊语lekithos-蛋黄,它是卵磷脂的丰富来源。
卵磷脂是人体必需的物质。卵磷脂由50%的肝脏,1/3的大脑绝缘层和保护性组织组成,这些组织围绕着大脑和脊髓。卵磷脂是人体必需的建筑材料,用于更新受损细胞。它在保持大脑和神经系统正常运转中起关键作用。
卵磷脂是向细胞输送营养,维生素和药物的主要载体。缺乏卵磷脂会降低药物的有效性。
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